Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cozze!


Cozze Alla Marinara (3)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate bene e spazzolate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente, poi mettetele sul fuoco, in una casseruola larga e bassa, con la cipolla affettata, le foglie di alloro intere e due cucchiai di olio: fatele cuocere a fiamma viva, scuotendo spesso il recipiente, o mescolando con un cucchiaio di legno, fino a che le valve si saranno aperte

2

A questo punto lasciatele intiepidire; poi eliminate le valve vuote e mettete quelle con il mollusco direttamente sul piatto da portata (se qualche mollusco dovesse essersi staccato dalla conchiglia, rimettetelo, eliminando una valva)

3

Eliminate anche tutte le cozze che non si saranno aperte, perch&‌eacute; quasi certamente sono guaste (in ogni caso non sono fresche)

4

Passate al colino fine (o attraverso un panno fitto e umido) il liquido emesso dalle cozze e lasciatelo riposare in una ciotola, in modo che depositi anche altri eventuali residui di sabbia

5

Preparate ora la salsina alla marinara: tagliate in due gli spicchi d'aglio e fateli rosolare in un tegamino con l'olio rimasto; poi unite il vino bianco e lasciatelo evaporare un po' a fuoco vivace; quindi aggiungete il liquido delle cozze; regolate di sale e di pepe e lasciate bollire per qualche minuto; alla fine insaporite con il peperoncino in polvere e aromatizzate con il prezzemolo tritato

6

Versate la salsina sulle cozze, trattenendo l'aglio, e servite

7

Questo piatto si gusta sia caldo che freddo o tiepido