Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Camoscio!


Costolette Di Camoscio Ai Funghi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate rinvenire i funghi in acqua calda e la frutta secca nel t&‌egrave;

2

In una padella scaldate due cucchiai d'olio e 30 g di burro, rosolatevi le costolette circa 10 minuti per parte, regolate il sale

3

Ritiratele e sistematele sul piatto da portata

4

Nella stessa padella mettete due cucchiai di zucchero, fatelo colorire a fiamma viva per alcuni minuti e prima che inizi a caramellare versatevi l'aceto

5

Mescolate e, sempre a fiamma viva, lasciate ridurre il liquido di circa la met&‌agrave;

6

Aggiungete la frutta secca sgocciolata, il brodo caldo, tre bacche di ginepro e portate a bollore per 5 minuti

7

Estraete la frutta e disponetela intorno alle costolette

8

Amalgamate al sugo di cottura il restante burro a fiocchetti, unite i funghi a fettine sottili, coprite e cuocete, aggiungendo un cucchiaio d'acqua calda alla volta se occorre

9

Regolate il sale, versate il composto di funghi caldo sulle costolette e servite

10

Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC, Tignanello VdT Di Toscana, Duca Enrico IGT Di Sicilia