Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cipolle Ramate!
Luogo: Toscana
Luogo: Siena


Cipollata Senese

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Cuocere l'osso in acqua aromatizzata con sedano, carota e cipolla

2

Quando la carne &‌egrave; tenera da staccarsi dall'osso, spolparlo e mettere solo la carne in pentola dopo aver spento il fuoco

3

Far sudare il rigatino nell'olio, unire le cipolle e farle appassire; versarvi 2 mestoli di brodo di prosciutto e 1 di acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti

4

Unire i pezzi di prosciutto, 2 mestoli di brodo, 1 d'acqua, salare e cuocere per 40 minuti

5

Disporre nei piatti il pane abbrustolito e strofinato d'aglio, versarvi la cipollata e pepare