Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Insalata Cicoria Belga!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 60 minuti


Cicoria Belga Al Gratin

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5)

2

Tagliate la base delle cicorie ed eliminatene la parte amara e le foglie esterne

3

Asciugatele

4

Sciogliete il burro, versatelo in una pirofila

5

Disponete le cicorie nella pirofila una accanto all'altra, salatele, pepatele e irroratele di succo di limone

6

Copritele con un foglio di alluminio e fatele cuocere per quarantacinque minuti in forno, finch&‌eacute; sembrano trasparenti

7

Nel frattempo, preparate la salsa: fondete il burro in una pentola dal fondo spesso e gettatevi la farina

8

Lasciate cuocere per due o tre minuti a fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno

9

Bagnate a poco a poco con il latte, sbattendo con una frusta e portate a ebollizione

10

Lasciate sobbollire da sette a dieci minuti, mescolando regolarmente, finch&‌eacute; la salsa si addensa

11

Ritraetela dal fuoco e incorporatevi il tuorlo e la met&‌agrave; del groviera e del parmigiano

12

Aggiungete poco sale, pepe abbondante e noce moscata

13

Tenete in caldo

14

Quando le cicorie sono cotte, sgocciolatele e rimettetele nella pirofila

15

Copritele con salsa e cospargetele di groviera e parmigiano

16

Infornate sotto il grill e lasciate gratinare cinque minuti circa

17

Decorate con il prezzemolo

18

Servite immediatamente nella pirofila di cottura

19

Potete anche cuocere la cicoria belga in una casseruola, da venticinque a trenta minuti, a fuoco molto moderato e a pentola coperta

20

Trasferitela poi in una pirofila per gratinarla sotto il grill