Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carpa!


Carpa Al Vino

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda

2

Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura

3

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati

4

Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua

5

Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti

6

Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata

7

Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro

8

Servite la carpa con la salsa

9

Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC