Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Branzino!


Branzino All'acqua Pazza Con Riso Pilaf E Melanzane

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Il branzino: in una pentola per pesce rosolate con poco olio una piccola cipolla tagliata a tocchetti, uno spicchio di aglio e un pizzico a piacere di peperoncino

2

Quando gli odori avranno preso un poco di colore aggiungete due dita scarse di acqua salata e fate sobbollire per un quarto d'ora circa

3

Aggiungete il pesce, i pomodori spellati e tagliati a tocchetti ed alcune olive; fate cuocere il pesce a fuoco molto basso per circa dieci minuti, poi giratelo delicatamente e spegnete il fuoco

4

Lasciate riposare per altri dieci minuti circa

5

Il riso Pilaf : sciogliete il burro in una casseruola che possa andare in forno, e fatevi rosolare brevemente il riso; aggiungete acqua salata bollente in misura doppia rispetto al riso, mescolate, coprite con un coperchio o con carta di alluminio e mettete in forno caldo per diciotto minuti esatti

6

Rimescolate e servite ben caldo

7

Le melanzane: tagliate le melanzane per il lungo in quattro spicchi, immergetele per una decina di minuti in acqua salata

8

Praticate su ogni spicchio due incisioni in diagonale, nelle quali porrete una sottilissima fettina di aglio

9

Spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a filetti

10

Disponete gli spicchi di melanzana in una larga padella con il fondo unto d'olio, guarnite ogni spicchio con due o tre filetti di pomodoro, cospargete il tutto con poco olio, una manciatina di origano, sale e qualche foglia di basilico

11

Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finch&‌eacute; le melanzane saranno ben tenere; ci vorr&‌agrave; circa un quarto d'ora

12

Preparate le porzioni ponendo su ogni piatto un filetto di branzino, una bella cucchiaiata di riso che condirete con i pomodori e un poco del liquido di cottura del pesce e due spicchi di melanzana