Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pecora!


Borsat

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Con i ritagli della carne, salati e pepati, si prepari il ripieno

2

Indi lo si metta nel pezzo di pelle, prima stirato e poi ripiegato a mo' di borsa rettangolare, cucendone i bordi con ago e cotone incolore forte

3

Sul fuoco vivo si brucino i peli della pelle, raschiandola altres&‌igrave; con un coltello affilato

4

Infine, in una pentola con acqua a bollore, leggermente salata, si faccia cuocere come il lesso, la sacca ripiena, per circa due ore e mezzo

5

La dose &‌egrave; riferita ad un solo borsat che ha un peso variabile dai 300 ai 400 g

6

Il procedimento descritto, naturalmente, e valido per pi&‌ugrave; borsat

7

Questo antico piatto livignasco ancora oggi viene preparato - alla domenica - dalle famiglie indigene

8

Le sacche, complete di sottopelle, carne e grasso, cucite e solo parzialmente cotte, venivano annegate nel grasso di pecora sciolto e conservate per mesi in vasi di terracotta smaltata (brentel)