Deliziosa | Ricetta

28/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Beccancini!
Preparazione: 60 minuti


Beccaccini Arrosto

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Frollatura: da 8 a 10 giorni, svuotati delle interiora, appesi per il collo in luogo buio e fresco o, incartati, nella parte bassa del frigorifero

2

Pulire i beccaccini, salarli e peparli internamente ed esternamente

3

Infilarli a due a due, su 4 spiedini, alternandoli a dadi di pancetta e foglie di salvia

4

Scaldare in una casseruola il burro con qualche cucchiaio di olio e farvi rosolare gli spiedini a fiamma viva, rigirandoli spesso

5

Spruzzare con il vino, abbassare la fiamma e portare a termine la cottura

6

Servirli con una polenta calda