Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Uccelletti!


Uccelletti Con La Polenta

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite gli uccellini, fiammeggiateli svuotateli delle interiora, lavateli sgocciolateli bene salateli e pepateli internamente ed esternamente

2

Con un coltellino scavate le fette di polenta in modo da ottenere delle scodelline e, volendo, smussatele tutt'attorno per dar loro una forma ovale regolare

3

Mettete al fuoco un pezzetto di burro con poco olio, unitevi lo spicchio di aglio e lasciatelo appena appena colorire

4

Versatevi dentro i funghi puliti e affettati, salateli, pepateli e fateli cuocere adagio, mescolandoli di tanto in tanto e unendo, se fosse necessario, pochissima acqua calda

5

A cottura ultimata spolverizzateli con il prezzemolo tritato eliminando l'aglio

6

A parte fate rosolare in una padella con un altro pezzetto di burro poco olio e le foglioline di salvia gli uccelletti, rigirando continuamente

7

Quindi spruzzateli con mezzo bicchiere circa di vino bianco e fatelo evaporare

8

Friggete le scodelline di polenta nel rimanente burro e abbondante olio

9

Sgocciolatele disponetele su un piatto di portata, riempitele con i funghi gi&‌agrave; cotti e ben caldi e appoggiate su ogni scodellina due uccelletti

10

Riunite insieme il sugo di cottura dei funghi e quello degli uccelletti diluitelo con il rimanente vino e lasciatelo sul fuoco fino a quando si sar&‌agrave; ristretto

11

Versatelo sulle fette di polenta e servite subito in tavola