Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Porro!


Tortine Con Carne Affumicata

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana

2

Formate un incavo al centro e ponetevi il burro a pezzetti, il sale necessario, l'acqua e l'uovo

3

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, raccoglietela a palla e fatela raffreddare in frigo per un'ora

4

Trascorso questo tempo, stendetela sulla spianatoia infarinata ricavando una sfoglia sottile, dividetela in otto parti uguali e usate queste per rivestire il fondo e le pareti di altrettanti stampini individuali, imburrati e infarinati

5

Bucherellate la pasta con una forchetta, copritela con della carta pergamena e riempite gli stampini con fagioli secchi, infine passateli nel forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti

6

Preparate il ripieno: fate fondere dolcemente met&‌agrave; del burro in una casseruola, unite la pancetta affumicata, tagliata a dadini, e lasciatela rosolare a calore moderato fino a quando sar&‌agrave; dorata in modo uniforme

7

A questo punto aggiungete le cipolle e i porri, mondati e ridotti ad anelli sottili, e l'aglio tritato finemente, lasciate insaporire tutt'assieme per 5 minuti e versate il brodo

8

Salate, pepate e fate cuocere dolcemente fino a quando tutto il liquido si sar&‌agrave; consumato, dopodich&‌egrave; togliete il composto dal fuoco e mettetelo da parte

9

In un'altra casseruola fate fondere il resto del burro e rosolatevi la carne affumicata, tagliata a dadini, a calore moderato per pochi minuti

10

Unite al composto di cipolle la panna, le uova e il formaggio grattugiato e mescolate con un cucchiaio di legno

11

Riempite i gusci di pasta con il composto di carne e coprite il tutto con il soffritto di pancetta e cipolla

12

Infine fate dorare le tortine nel forno preriscaldato (210 gradi) per 25-30 minuti e servitele caldissime