Deliziosa | Ricetta

23/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Funghi Porcini!


Salsa Rossa Ai Funghi

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate bene i pomodori, asciugateli con un canovaccio, tagliateli a met&‌agrave; e privateli dei semi e dei filamenti

2

Mondate e lavate gli ortaggi e le erbe aromatiche

3

Tritate finemente le cipolline, la salvia, il basilico, il sedano e le carote, servendovi della mezzaluna

4

Ponete il trito in una casseruola, unite i pomodori e il sale necessario e fate cuocere, a fiamma bassa e a recipiente coperto, per circa un'ora, mescolando spesso

5

Trascorso il tempo indicato, passate la salsa al setaccio e tenetela da parte

6

Mentre la salsa cuoce pulite i porcini, asportando delicatamente i residui di terriccio con l'aiuto di un panno umido, quindi affettateli

7

Soffriggete dolcemente la cipolla tritata in un tegame con 30 g di burro e mezzo bicchiere d'olio, fino a quando comincer&‌agrave; a colorirsi

8

A questo punto unite al soffritto i funghi e fateli rosolare a calore moderato per alcuni minuti, dopodich&‌egrave; mettete nel tegame anche la salsa di pomodoro

9

Fate cuocere il tutto per mezz'ora, mescolando di frequente

10

A cottura ultimata lasciate raffreddare la preparazione, quindi pesate quella che non dovete usare subito e incorporatevi per ogni chilo 1 g di acido salicilico

11

Distribuite la salsa nei vasi di vetro, chiudeteli ermeticamente e poneteli in un luogo fresco

12

Usate la salsa entro sei mesi dalla preparazione, per condire pastasciutte o per arricchire fettine di manzo o vitello arrosto