Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fragoline!


Rotolo Meringato Alla Frutta

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Accendete il forno a 190 gradi

2

Preparate una teglia da forno a bordi bassi (23 x 33 centimetri) ungendola leggermente con poco olio e foderandola con carta da forno antiaderente eventualmente unta di burro

3

Montate a neve ben ferma gli albumi con il sale

4

Tenete da parte 30 g di zucchero e unite il resto agli albumi, poco per volta, sempre mescolando, fino a ottenere una meringa liscia e lucida

5

Versate la meringa nella teglia e livellatene la superficie muovendo la teglia in modo che il composto scorra uniformemente fin negli angoli

6

Non spalmatela, questa operazione fa affiorare le bolle d'aria che servono a renderla pi&‌ugrave; soffice

7

Mescolate lo zucchero tenuto da parte con la cannella e cospargete la miscela sulla superficie della meringa

8

Passate in forno per 10-12 minuti

9

Quando lo estraete, la meringa dovr&‌agrave; essere soda al tatto

10

Con un coltello affilato eliminate gli angoli e rovesciatela su un foglio di carta oleata

11

Eliminate la fodera di carta e lasciate raffreddare

12

Preparate la farcia: portate a ebollizione una casseruola di acqua

13

Tagliate a met&‌agrave; le pesche, eliminate il nocciolo, immergetele 30 secondi nell'acqua bollente, poi passatele sotto l'acqua fredda corrente

14

Asciugatele e pelatele

15

Tritatele finemente

16

Montate la panna e spalmatene 2/3 sulla meringa

17

Coprite con la polpa di pesca e le fragoline (tenetene qualcuna da parte per decorare)

18

Arrotolate la meringa

19

Inserite la panna montata tenuta da parte in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella media

20

Distribuitela a ciuffetti lungo il centro del rotolo e su ciascuno ponete una fragolina e, se vi piace, foglie di menta