Deliziosa | Ricetta

26/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Riso!
Luogo: Francia
Luogo: Provenza
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Calorie: 440


Riso Nero Alla Provenzale

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate le seppie, tagliatele a pezzi e asciugatele

2

Sbollentate i pomodori, pelateli e tritate la polpa

3

Mondate il porro, la cipolla, il sedano e l'aglio e tritateli finemente

4

Lavate i finocchietti selvatici (o i cuori di finocchio, che taglierete in 4 pezzi)

5

Scaldate due cucchiai d'olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma vivace le seppie

6

Salate, pepate, aggiungete il trito di vegetali, il timo, l'alloro e i finocchietti

7

Mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto

8

Unite il pomodoro, rimestate e coprite a filo con acqua calda

9

Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua per tenere costante il livello del liquido di cottura

10

Versate il riso nella casseruola, unite il nero delle seppie, mescolate, alzate un po' la fiamma e proseguite la cottura, mescolando continuamente, per 20 minuti o finch&‌eacute; il riso &‌egrave; al dente

11

Togliete dal fuoco, aggiungete una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite