Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Riso!
Luogo: Sicilia
Luogo: Siracusa
Luogo: Enna
Luogo: Caltanissetta
Luogo: Messina
Preparazione: 60 minuti


Arancine Di Riso

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d'olio e una noce di burro, unitevi 100 g di rigaglie di pollo, 100 g di carne di vitello magra tagliata a pezzettini, 150 g di piselli freschi sgranati

2

Dopo qualche minuto aggiungete un po' di salsa di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua calda, un trito di prezzemolo, sedano, basilico, mezzo dado sbriciolato; regolate di sale, pepate e portate a cottura

3

Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio d'acqua bollente (a fine cottura il riso dovr&‌agrave; averla assorbita tutta)

4

Nel frattempo rassodate un uovo

5

A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo

6

Formate con l'impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavit&‌agrave; al centro, riempitela con un po' del rag&‌ugrave; e con pezzettini di uovo sodo, richiudetela con del riso

7

Infarinate le arancine, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele