Deliziosa | Ricetta

28/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carne Tritata!
Luogo: Campania
Luogo: Napoli


Polpettone Alla Napoletana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate l'impasto di carne come per le polpette, lavorandolo bene in modo che non restino grumi di pane

2

Tagliate la provola ed i salumi a bastoncini, le uova sode a spicchi

3

Bagnate il piano di lavoro o oliatelo leggermente e disponetevi una giusta quantit&‌agrave; di impasto (circa 1/3 della dose) in forma ovale

4

Al centro per il lungo metterete l'imbottitura, facendo in modo che gli spicchi di uova sode abbiano da un lato il salame e dall'altro il formaggio

5

Chiudete poi il polpettone che assumer&‌agrave; la forma di una mortadellina e mettetelo a friggere in una padella di frittura

6

Potreste infarinare il polpettone prima di friggerlo o passarlo nel bianco d'uovo sbattuto, ma non &‌egrave; necessario

7

Quando girate il polpettone nella padella fate attenzione a non romperlo; baster&‌agrave; che si rosoli bene all'esterno perch&‌eacute; poi finir&‌agrave; di cuocere nel sugo di pomodoro, ma &‌egrave; opportuno, comunque, che il fuoco non sia troppo vivace

8

Avrete preparato intanto una salsa di pomodoro molto fresca con sugna, cipolla e basilico

9

Quando i polpettoni avranno una bella crosta dorata metteteli in una teglia pressappoco della loro altezza, copriteli di salsa e lasciateli insaporire coperti per una buona mezz'ora, di pi&‌ugrave; e non di meno

10

Poco prima di spegnere, aggiungete altro basilico fresco