Deliziosa | Ricetta

29/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pollo!


Pollo Lessato

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate tutte le verdure e riducetele a tocchetti

2

Pulite il pollo, eliminando il grasso e le ghiandole del collo, quindi incidete la pelle ai lati dell'apertura della cavit&‌agrave; addominale, ricavando due fessure

3

Inserite l'estremit&‌agrave; di una coscia nella fessura corrispondente: in tal modo il pollo manterr&‌agrave; la forma durante la cottura

4

Mettete il pollo e gli ortaggi tagliati a pezzetti in una casseruola che li contenga agevolmente

5

Coprite completamente il pollo e le verdure con l'acqua e portate ad ebollizione

6

Togliete la schiuma che affiora in superficie, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena

7

Unite la foglia d'alloro e i grani di pepe nero e lasciate cuocere il pollo per circa un'ora e mezzo

8

Trascorso il tempo indicato togliete il pollo dalla casseruola, lasciatelo raffreddare, infine dividetelo in pezzi

9

--- CONSIGLI

10

Il modo migliore per lessare il pollo &‌egrave; cuocerlo lentamente, a lieve bollore

11

A questo scopo il liquido, che deve coprire completamente il volatile, va portato ad ebollizione rapidamente, dopodich&‌egrave; si elimina la schiuma che affiora in superficie e si regola la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena

12

E' importante impiegare pentole di dimensioni adeguate, che possano contenere agevolmente il pollo e gli eventuali ortaggi e aromi

13

I risultati migliori si ottengono con polli novelli, che hanno polpa molto tenera, il cui sapore delicato viene intensificato dalla cottura in un brodo ricco di aromi