Deliziosa | Ricetta

30/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pollo!


Pollo Al Basilico Con Mele Al Calvados

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio, quindi salatelo internamente

2

Sbucciate una delle tre mele, privatela del torsolo e riducetela a spicchi

3

Mettete questi nella cavit&‌agrave; addominale del pollo insieme a cinque foglioline di basilico, quindi chiudete l'apertura e trasferite il volatile in una terrina

4

Sollevate con cautela la pelle del petto e delle cosce, per evitare di romperla, e inserite tra la pelle stessa e la carne altre cinque foglioline di basilico, tagliate a met&‌agrave;

5

Bagnate il pollo con quattro cucchiai di Calvados e lasciatelo marinare per mezz'ora; di tanto in tanto cospargetelo con il liquido che cola sul fondo della terrina

6

Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pollo dalla marinata e mettetelo in una teglia unta con 30 g di burro, cospargetelo col resto del burro, fatto fondere a parte in un pentolino, e passatelo nel forno gi&‌agrave; caldo (225 gradi) per circa 1 ora

7

Sbucciate le due mele rimaste, tagliatele in due, privatele del torsolo e mettete nella cavit&‌agrave; di ciascuna mezza fogliolina di basilico

8

Trascorsi 35 minuti, girate il pollo, mettete nella teglia anche le mezze mele e il resto del Calvados e portate a cottura

9

Al termine trasferite il pollo e le mele su un piatto di portata e teneteli in caldo

10

Allungate il fondo di cottura col sidro e fatelo ridurre di 1/3 a calore moderato

11

Passatelo al setaccio, sgrassatelo e raccoglietelo in una casseruolina pulita

12

Incorporatevi la panna, regolate di sale e pepe e fatelo ridurre fino ad ottenere una salsetta densa

13

Servitela insieme al pollo e alle mele