Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Orata!


Orata Al Burro D'arancia

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite, lavate e asciugate i pesci

2

Pestate in un mortaio i semi di finocchio, il pepe e una presa di sale grosso, incidete i fianchi dei pesci con 2-3 tagli e conditeli con i semi di finocchio; condite anche l'interno, tagliate una delle arance a fette e sistemate una fetta d'arancia all'interno di ogni pesce

3

Tagliate a met&‌agrave; il porro e lavate bene le foglie, affettate la cipolla rossa

4

Sistemate le strisce di porro sul fondo di una pirofila unta appena, aggiungete le fette di arancia e le due orate, conditele con un giro d'olio

5

Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti, scoprite il recipiente e continuate la cottura per 10 minuti circa

6

Nel frattempo mettete la cipolla in una casseruola con il vino e il succo delle rimanenti arance

7

Fate ridurre a fuoco vivace finch&‌eacute; il succo si addensa e diventa sciropposo, salate e pepate

8

Versate la preparazione in un barattolo a chiusura ermetica, aggiungete il burro freddo a dadini, chiudete e agitate il barattolo finch&‌eacute; il burro sar&‌agrave; sciolto e perfettamente amalgamato

9

Servite il pesce su un piatto da portata guarnito con le strisce di porro gratinate, le fette di arancia e la salsa a parte in una salsiera riscaldata