Deliziosa | Ricetta

30/11/2025

Oggi prepariamo qualcosa con.. Mandorle Dolci!

Marzapane (2)

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

300 G Mandorle Dolci (possibilmente Di Avola)

300 G Zucchero Semolato

2 Mandorle Amare

Poco Miele

Poca Acqua Di Fiori D'arancio

Olio Di Girasole (o Olio Di Mandorle)

Preparazione

1

E' una ricetta piuttosto difficoltosa e lunga: pelate tutte le mandorle e stendetele su una placca

2

Ponetele nel forno caldo, lasciandole asciugare: non dovranno colorirsi

3

Lasciatele, infine, raffreddare, per tritarle nel modo pi&‌ugrave; fine possibile

4

Ponetele in un mortaio e pestatele, riducendole in pasta

5

Unite, goccia a goccia, una cucchiaiata di acqua di fior d'arancio

6

Versate lo zucchero in un polsonetto di rame non stagnato (potete usare una casseruolina in materiale antiaderente), unite 150 g di acqua e lasciate cuocere lo zucchero fino a che arrivi a 115 gradi

7

Unite le mandorle gi&‌agrave; preparate

8

Aggiungete una cucchiaiata di miele (manterr&‌agrave; la pasta pi&‌ugrave; morbida) e proseguite la cottura a fuoco molto basso, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, sino a che la massa sar&‌agrave; omogenea e consistente

9

Versatela sul marmo del tavolo da cucina, che avrete leggermente unto con poco olio di semi di girasole o di mandorle

10

Appena sar&‌agrave; possibile toccare la pasta senza scottarsi, dividetela a pezzi e lavoratela con le mani

11

Passate i pezzi attraverso i rulli della macchina per fare la pasta, continuando cos&‌igrave; fino a che questa sar&‌agrave; diventata morbida e pastosa, o utilizzate un matterello (&‌egrave; pi&‌ugrave; faticoso)