Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Mandorle Dolci!


Pasta De Mendule

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Ricetta natalizia

2

Si macinano le mandorle al tritacarne, aggiungendo ogni tanto un cucchiaino d'acqua per non far asciugare troppo le mandorle e perdere il loro olio

3

Lo zucchero si mette in una casseruola al fuoco con un po' d'acqua, circa 300 g, per poter fare il giulebbe, e quando sta per filare, dopo circa 10 minuti, e prendendo una goccia tra pollice e indice si vede che fa il piccolo filo, si versano le mandorle macinate

4

Per fare questa preparazione senza bruciarsi &‌egrave; necessario prima bagnarsi le dita con un po' d'acqua fredda

5

Si cuoce la pasta di mandorle a fuoco lento, sempre girando per evitare che si attacchi al tegame

6

Quando si nota che comincia a staccarsi dalla casseruola, si pu&‌ograve; considerare cotta e si toglie dal fuoco

7

Si versa in un piatto e si lascia raffreddare

8

Quando la pasta &‌egrave; completamente fredda, si lavora e s'impasta con le mani, poi si pu&‌ograve; colorarla aggiungendo cacao amaro per farla diventare color cioccolato, polvere di cocciniglia o alchermes per farla diventare rossa o rosa, zafferano per il color giallo, e altri coloranti per dolci per gli altri colori

9

Dalla pasta di mandorle derivano una molteplicit&‌agrave; di dolci nel Salento, di cui i piu famosi sono sicuramente il pesce natalizio e l'agnello dolce pasquale