Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Ribes!
Preparazione: 40 minuti


Sorbetto Di Ribes

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate velocemente i grani di ribes, fateli sgocciolare in uno scolapasta e passateli al setaccio (oppure frullateli) in modo da ottenere una crema morbida

2

Sistemate questa crema in una terrina e unitevi il succo di mezzo limone

3

Mettete lo zucchero in una casseruola dal fondo piuttosto spesso, aggiungetevi un bicchiere scarso di acqua e lasciate bollire lentamente per 5-6 minuti, avendo l'accortezza di mantenere la fiamma sempre molto bassa

4

Togliete quindi lo sciroppo dal fuoco e, dopo averlo fatto raffreddare, unitevi il passato di ribes, mescolando accuratamente

5

Versate il composto nel contenitore della gelatiera e preparate il sorbetto secondo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio

6

Se non possedete apparecchi elettrici, ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrer&‌agrave; seguire alcuni accorgimenti

7

Innanzitutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sar&‌agrave; abbastanza morbido per poterlo fare

8

Questo sistema eviter&‌agrave; che sulla superficie del sorbetto si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurr&‌agrave; il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo

9

Per quanto riguarda in particolare il sorbetto, esiste poi un sistema diverso da adottare se non si usano gli apparecchi elettrici

10

A consolidamento avvenuto, si frantuma il blocco ghiacciato e si mettono i 'frantumi' (o i dadi se si &‌egrave; provveduto a modellare il sorbetto con gli appositi divisori delle vaschette) nel frullatore, riducendoli in crema

11

Quindi si incorpora alla crema un albume montato a neve e si mette nuovamente il composto nel freezer per circa 30 minuti, in modo che si consolidi ancora, senza per&‌ograve; indurirsi troppo

12

Il sorbetto risulta cos&‌igrave; pi&‌ugrave; pastoso e per niente acquoso, inconveniente che invece &‌egrave; abbastanza ricorrente, dato che gli ingredienti base sono liquidi (acqua, succhi di frutta, caff&‌egrave; o liquori)