Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fagianella!


Fagianella Al Forno

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Cospargete la fagianella con sale e pepe, legatela per mantenerla in forma e fatela rosolare dalla parte del petto in una teglia con l'olio caldo per 2-3 minuti

2

Giratela e spalmate sul petto e sulle cosce 30 g di burro ammorbidito, quindi passate il volatile nel forno preriscaldato (180 gradi) per 40-50 minuti, ricordandovi di bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura

3

A fine cottura, lasciate riposare la fagianella per 5 minuti, per evitare che, quando lo tagliate, fuoriesca troppo succo

4

Eliminate poi il filo da cucina e praticate un taglio fra una coscia e il petto

5

Continuate a tagliare fino a raggiungere l'articolazione dell'anca, dopodich&‌egrave; allargate la coscia verso l'esterno in modo da dividere l'articolazione

6

Staccate anche le ali, quindi dividete i due petti effettuando un taglio lungo lo sterno

7

Staccate i petti dalla carcassa, cercando di non danneggiare la carne con il coltello

8

Tagliate a fettine i petti disossati, partendo dall'attaccatura delle ali fino alla punta

9

Serviteli con verdure cotte e salsa vellutata

10

Fate fondere il resto del burro nella teglia, ponetevi le cosce e passatele nel forno caldo per altri 8-10 minuti

11

Dividete la sopracoscia dal fuso praticando un taglio all'altezza dell'articolazione che collega le due parti

12

Disossate la sopracoscia e tagliatela a fettine

13

Tagliate a fettine anche met&‌agrave; del fuso

14

Servite con il fondo di cottura e insalata di stagione