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30/11/2025

Oggi prepariamo qualcosa con.. Ciliegie!

Dolce Di Ciliegie

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

200 G Farina

165 G Burro

150 G Zucchero

1 Uovo

1 Tuorlo D'uovo

Limone

Sale

Per Il Ripieno:

250 G Ciliegie Nere

25 Cl Latte

100 G Zucchero

30 G Farina

20 G Burro

3 Tuorli D'uovo

1/2 Stecca Vaniglia

Brandy

Preparazione

1

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire

2

Preparate la pasta: in una terrina mescolate lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone e mescolate fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso

3

Incorporatevi a poco a poco 150 g di burro e poi, setacciandola, la farina

4

Quando il composto &‌egrave; amalgamato rovesciatelo sul piano di lavoro e impastatelo con le mani

5

Fatene una palla e lasciatela riposare al fresco per mezz'ora

6

Preparate la crema pasticciera: in una casseruola fate bollire il latte con la vaniglia

7

In una terrina lavorate a lungo i tuorli con 50 g di zucchero, aggiungetevi la farina setacciata e diluite con il latte caldo versato a filo dopo aver tolto la vaniglia

8

Versate la crema in una casseruola, ponete sul fuoco e, mescolando, fatela addensare a fiamma bassa

9

Ritirate quando inizia il bollore

10

Mettete un fiocchetto di burro sulla superficie e spalmatelo con la lama di un coltello, per evitare la pellicina

11

Fate raffreddare

12

Preparate la composta: snocciolate le ciliegie, raccoglietele in una casseruola, cospargete con il restante zucchero e, a fuoco basso, portate a cottura proseguendola per 10 minuti dall'inizio del bollore