Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Verdure!
Preparazione e cottura: 60 Minuti


Crostata Ortolana

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne dure, tagliate le punte e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone

2

Mondate e pulite accuratamente tutte le altre verdure

3

Imburrate uno stampo da crostata di 25 cm di diametro

4

Stendete la pasta con il mattarello leggermente infarinato e rivestitene lo stampo

5

Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6)

6

Tagliate a rondelle sottili le zucchine e a fettine le cipolle

7

Tenetele da parte

8

Lessate in una pentola con abbondante acqua salate tutte le altre verdure, scolatele con cura quando sono tenere

9

Tagliate a fettine sottili le carote e i carciofi, a pezzetti i fagiolini

10

In una padella mettete la cipolla e fatela rosolare con il burro per qualche minuto, unitevi le zucchine crude e le verdure miste lessate, aggiustate di sale e di pepe, fate insaporire e cuocete per dieci minuti circa a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto

11

Togliete dal fuoco, unitevi l'origano e lasciate intiepidire

12

In una terrina, sbattete le uova con il sale, il parmigiano grattugiato

13

Incorporatevi il latte freddo e un pizzico di noce moscata grattugiata, versate il composto sulle verdure e mescolate con delicatezza

14

Versate il composto sulla pasta e fate cuocere in forno per trentacinque minuti circa

15

Sfornate e servite tiepido o freddo

16

questa crostata ortolana &‌egrave; un piatto ideale e alternativo per chi vuole servire un men&‌ugrave; delicato e vegetariano