Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coda Di Rospo (rana Pescatrice)!


Coda Di Rospo Con Salsa D'acciughe

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Ungete leggermente una teglia da forno e sistematevi le trance di pesce

2

Cospargetele con lo scalogno, la buccia di limone e un ciuffo di prezzemolo finemente tritati

3

Condite con due cucchiai d'olio, spruzzate il vino bianco, salate e pepate

4

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora

5

Intanto preparate la salsa: rassodate le uova, sgusciatele

6

In una terrina schiacciate le acciughe dissalate e diliscate, unite i tuorli e il succo di mezzo limone passato al colino

7

Amalgamate bene, aggiungete lentamente cinque cucchiai d'olio sempre mescolando

8

La salsa deve risultare abbastanza densa

9

Disponete in un piatto da portata le trance di coda di rospo e guarnite ciascuna con un po' della salsa alle acciughe

10

Servite con patate bianche tagliate a spicchi e cotte a vapore

11

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Pomino Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC