Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Coda Di Rospo (rana Pescatrice)!
Luogo: Sicilia


Coda Di Rospo Alla Siciliana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Dissalo le acciughe e i capperi in acqua corrente

2

Tolgo alla coda di rospo (cio&‌egrave; alla rana pescatrice) la pelle, la pinna caudale e quella dorsale; la taglio a tranci spessi poco pi&‌ugrave; di un dito

3

In una casseruola con l'olio e l'aglio tagliato finemente, sciolgo le acciughe(*) ben lavate e private della lisca

4

Infarino i pezzetti di coda di rospo e li adagio a rosolare per 5 minuti, poi aggiungo i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi e le olive snocciolate; bagno con la salsa di pomodoro, aggiungo un pizzico d'origano, qualche foglia di basilico e copro la casseruola lasciando sul fuoco ancora per circa 5 minuti

5

Metto sul piatto accompagnato da una bella fetta di polenta, che si sposa meravigliosamente con questo piatto tipicamente mediterraneo e vi passo sopra un pizzicone di prezzemolo tritato

6

* Le acciughe perch&‌eacute; si sciolgano bene vanno messe nell'olio ancora freddo