Deliziosa | Ricetta

23/04/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pollo!


Chun Juan Con Salsa Hoi-sin

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Ovvero Involtini (Primavera) con Carne di Pollo e Germogli di Soia

2

Pasta: Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella

3

Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio

4

Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo

5

Ripieno: Tagliare a strisce sottili i petti di pollo, metterli a rosolare per un minuto mescolando continuamente in una padella contenete un po' d'olio bollente (sempre quello d'arachidi), aggiungere le cipolle tagliate a strisce, i funghi ed i germogli di soia sgocciolati e tagliuzzati

6

Continuare la cottura\r\nper un minuto ancora

7

Unire la salsa Hoisin e legare il tutto con la fecola mescolata al brodo

8

Insaporite con sale, peperoncino, e glutammato

9

Distribuire il composto sulle frittatine, chiudere le frittatine e spalmarne i bordi con il tuorlo

10

Friggere in padella o ad Immersione nell'olio

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Alcuni consigli: Come avrete notato i Cinesi usano fare grossi lavori di preparazione e poi la cottura si risolve in 3 minuti di pentola

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Si deve avere l'accortezza di tagliare molto finemente tutto (germogli di soia esclusi) pena un eccessiva cottura delle verdure rispetto alla carne

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Per ripiegare la pasta sul ripieno bisogna fare attenzione: 1 Si solleva un lembo inferiore fino a ricoprire il ripieno

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2 Si piegano verso l'interno i lati della pastella cos&‌igrave; da formare un rettangolo

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3 Si spalmano con il tuorlo tutti i lati visibili di pasta

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4 Si arrotola la pasta e si da l'ultima passata con il tuorlo per saldare

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Per la Salsa Hoi-sin si chiede ai ristoranti oppure si cerca in negozi specializzati, &‌egrave; nota anche come salsa Barbecue, oppure infine si fa in casa, ecco la ricetta: SALSA HOI-SIN 3 cucchiai di salsa di semi gialli di Soia 2 cucchiai di Zucchero 1 cucchiaio di aceto 1 spicchio d'Aglio pestato 1 cucchiaio di olio di semi di Sesamo 1 cucchiaino di salsa al peperoncino di Caienna Mischiare il tutto

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Ovviamente il ripieno pu&‌ograve; essere di qualsiasi tipo, nei ristoranti Cinesi &‌egrave; facile incontrare il Maiale al posto del pollo per il minor costo di tale carne, oppure un miscuglio di pollo e maiale, poi ancora mettono carota, cavolo cinese (ovviamente), bamb&‌ugrave; ed altre piacevolezze

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Ma gli Involtini vengono anche fatti con Zucca o con base di pesce

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a voi la scelta