Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carciofi!
Preparazione: 60 minuti


Carciofini Al Peperoncino

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Scegliete carciofi piccoli, freschi e teneri

2

Togliete le foglie dure fino ad arrivare al cuore

3

Tagliate la parte superiore ed eliminate con un coltellino le eventuali 'barbe' interne (fieno), lasciando un pezzettino (circa 1 cm) di gambo

4

Spremete 3 limoni, versate il succo in una ciotola, aggiungete 50 cl di aceto e mettetevi i carciofi puliti a bagno

5

Fate bollire un pentolone d'acqua con il restante aceto, il succo dei limoni rimasti e una manciata di sale

6

Appena l'acqua bolle buttatevi i carciofi; bolliteli a fuoco medio per 10 minuti secondo la grossezza, poi scolateli e metteteli ad asciugare

7

Quando saranno asciutti, sistemateli nei vasi, disponendoli a strati alternati a pezzetti di peperoncino, fettine di aglio e foglioline di menta

8

Pressate bene, ricoprite con l'olio, chiudete ermeticamente, sterilizzate per 40 minuti e riponete in luogo buio e asciutto

9

Aspettate 30-40 giorni per consumarli