Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Tofu!
Ricetta adatta a: vegetariani


Zuppa Di Tofu E Foglie Verdi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Asciugate il tofu per un'ora lasciandolo avvolto in un panno e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno

2

Mettete a bagno i funghi per 30 minuti

3

Nel frattempo tagliate il tofu a quadratini di 1 centimetro e mezzo, cuocete a vapore il porro e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno

4

Tagliate la carota a rotelline e cospargetela di sale per ammorbidirla

5

Portate l'acqua a bollore, versateci i funghi tagliati a fettine, le carote, il sale, il pepe e il tofu (delicatamente, per non romperlo)

6

Dopo pochi minuti, quando il tofu sale alla superficie, si aggiungono i porri, la salsa di soia e l'olio, si fa riprendere il bollore e si spegne

7

Variazioni: 1) potete addensare leggermente la zuppa aggiungendovi - qualche istante prima di spegnere il fuoco - uno o due cucchiaini di arrowroot (o maizena) stemperati in due cucchiai d'acqua; 2) al posto dell'acqua usate del brodo ottenuto facendo bollire un pezzo di alga kombu per una decina di minuti