Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Insalata Cicoria!


Zuppa Di Cicoria (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate la cicoria, scartando le foglie pi&‌ugrave; grosse e sciupate, quindi lavatela sotto l'acqua corrente fino a quando avrete eliminato ogni traccia di terriccio

2

Ponete la verdura in una casseruola, unite un quarto di cucchiaino di sale, e fatela cuocere per 10 minuti, a calore moderato e a recipiente coperto, senza aggiungere acqua (&‌egrave; sufficiente quella rimasta tra le foglie dal lavaggio)

3

Trascorso il tempo indicato, togliete la casseruola dal fuoco, scolate la cicoria aiutandovi con un mestolo forato, strizzatela delicatamente e trasferitela in una pentola con un litro di brodo bollente

4

Aggiungete la lonza di maiale tagliata a grossi dadi e la salsiccia ridotta a tocchetti, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora a calore moderato

5

A 10 minuti dal termine della cottura, ponete le fette di pane casereccio sulla piastra del forno e passatele nel forno gi&‌agrave; caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate (occorrono circa 5 minuti)

6

Quando il brodo si sar&‌agrave; ridotto della met&‌agrave; e sia le carni che la verdura risulteranno tenerissime, trasferite la preparazione in una zuppiera ben calda e cospargetela con due cucchiai di Parmigiano grattugiato

7

Servite la zuppa fumante, insieme alla fette di pane casereccio abbrustolite