Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Latte!


Stiacciata

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sciogliere un cubetto di lievito con mezzo bicchiere d'acqua e poca farina, in modo da fare una palla, coprirla di farina e farla lievitare

2

Quando &‌egrave; lievitato si allarga e al centro si mette un uovo e un cubetto di lievito, si impasta e si lascia lievitare

3

Nel frattempo in una grande zuppiera si mettono le uova rimaste con tutto lo zucchero e si monta bene; poi si aggiungono gli altri ingredienti: latte, poi arancio e limone spremuti, poi gli anici ammollati nel rosolio (si mettono con il rosolio dell'ammollo), 1/2 hg di zucchero vanigliato, poi strutto e burro sciolti leggermente, quindi gli altri cubetti di lievito e per ultimo l'impasto gi&‌agrave; lievitato

4

Si impasta tutto finch&‌eacute; il lievito non si &‌egrave; sfatto, poi si mette tutta la farina, poco per volta

5

La pasta deve girare bene tra le mani, ma deve essere meno soda del pane

6

Si mette l'impasto in tegami tipo quelli da panettone, imburrati, e si riempiono fino a met&‌agrave;, si rilievita e si cuoce a 180 gradi, eventualmente coprendo alla fine con carta di alluminio

7

Alla fine si copre con tuorlo sbattuto e zucchero vanigliato, rimettendo la torta nel forno spento

8

La differenza con le schiacciate che vendono nelle pasticcerie sta nell'impasto

9

Infatti una buona stiacciata si deve 'sedere' cio&‌egrave; deve avere un avvallamento nel mezzo, segno che la lievitazione non &‌egrave; stata perfetta, o abbiamo aperto il forno troppo presto, ma che le conferisce una morbidezza che ne fa la sua bont&‌agrave; e che purtroppo i forni industriali non riescono ad avere

10

C'&‌egrave; chi la mangia zuppata nel vino o nel vin santo, ma &‌egrave; impagabile inzuppata nel latte!