Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Latte!


Bab&‌agrave; Salato In Salsa Rosa

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Con poca acqua tiepida sciogliete in una tazza il lievito e la quarta parte della farina fino ad ottenere una pasta molle e liscia

2

Coprite la tazza e fate riposare in luogo tiepido (non caldo) al riparo dalle correnti d'aria

3

Quando l'impasto sar&‌agrave; raddoppiato di volume unitelo, dentro una terrina, alla farina restante, alle uova e al burro, salate e impastate energicamente sollevando la pasta e sbattendola con forza contro il fondo della terrina

4

Quando la pasta sar&‌agrave; diventata liscia, elastica e si staccher&‌agrave; perfettamente dalle dita, lavoratela altri cinque minuti, poi imburrate uno stampo alto con foro centrale della capacit&‌agrave; di 2 litri e distribuite sul fondo la pasta a piccoli pezzi

5

Coprite con un canovaccio pulito e mettete a lievitare al riparo dalle correnti d'aria

6

In circa un'ora e mezza la pasta sar&‌agrave; gonfiata fino a riempire completamente lo stampo

7

Passatela allora in forno a 250 gradi

8

Dopo 20 minuti o poco pi&‌ugrave;, quando la pasta sar&‌agrave; dorata, infilateci un ago lungo: se esce pulito il bab&‌agrave; &‌egrave; cotto, altrimenti, lasciatelo in forno un altro poco e ripetete il controllo prima di sfornare

9

Mentre il bab&‌agrave; &‌egrave; ancora caldo versateci sopra qualche cucchiaiata di latte caldo leggermente salato, poi posatelo sul piatto da portata e con la salsa, riempite il buco centrale, lasciandone colare un po' sulla parete esterna del bab&‌agrave;

10

La salsa rimasta servitela in salsiera

11

Per fare la salsa, tritate finemente lo spicchio di cipolla, rosolate il trito in una noce di burro e appena &‌egrave; biondo sfumate il Cognac, aggiungete il passato di pomodoro, fatelo insaporire mescolando, aggiungete un nonnulla di peperoncino tritato e mettete da parte

12

Sciogliete 50 g di burro, versateci la farina, mescolate fuori del fuoco in modo da scioglierla bene, poi aggiungete il latte, sale quanto basta e cuocete mescolando fino ad ottenere una besciamella ben cotta e molto leggera

13

Ora unite il pomodoro, mescolate bene, aggiungete la panna liquida, fate dare ancora qualche bollo, condite con il parmigiano, poi versate la salsa sul bab&‌agrave;

14

Servitelo ben caldo su un piatto da portata leggermente fondo