Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Agnello!
Luogo: Liguria


Agnello Con Carciofi In Fricassea

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Scaldate mezzo bicchiere di buon olio d'oliva in una larga padella, fatevi imbiondire due spicchi di aglio schiacciati, levateli e rosolate bene da tutte le parti l'agnello

2

Quando la carne avr&‌agrave; preso un bel colore rossiccio, salate e pepate, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare in parte e continuate la cottura a recipiente coperto

3

Nel frattempo pulite i carciofi dalle foglie esterne pi&‌ugrave; dure, spuntateli dalla parte spinosa, tagliateli a spicchi e conservateli in acqua acidulata con limone perch&‌eacute; non anneriscano

4

A cottura della carne quasi ultimata togliete l'agnello dalla padella e cuocete i carciofi nell'intingolo che sar&‌agrave; rimasto; quando i carciofi saranno cotti ma ancora al dente rimettete l'agnello, e portate brevemente a cottura; i carciofi non dovranno disfarsi

5

In una scodella battete leggermente le uova intere con il succo di limone; al momento di servire versate le uova nella padella e, a fuoco spento, rimestate delicatamente per fare leggermente addensare la salsa

6

Servite subito