Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Rombo!
Luogo: Francia


Rombo Al Forno (5)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Non si tratta di un piatto molto economico, il rombo &‌egrave; un pesce abbastanza costoso soprattutto a causa del notevole scarto; in questa stagione potrete per&‌ograve; trovarlo a prezzi pi&‌ugrave; contenuti, non fatevelo scappare

2

La ricetta appartiene alla cucina tradizionale francese, non alla grande cucina dei ristoranti, bens&‌igrave; quella detta cuisine bonne femme ovvero della brava donna di casa: &‌egrave; di preparazione semplice ma di grande effetto, e valorizza con la ricchezza degli aromi le carni bianche e delicate del rombo

3

Ideale l'accostamento con un vino bianco aromatico e fruttato: uno Chardonnay toscano o un Gevürztraminer atesino, per esempio

4

Tritate piuttosto finemente il porro, il prezzemolo e l'aglio e mescolateli

5

Ungete il pesce con l'olio, salatelo su ambo i lati e cospargetelo con il trito di aromi; lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora o pi&‌ugrave;

6

Versate il vino in una teglia quindi adagiatevi il pesce; disponete sul pesce le fettine di limone, cospargete con fiocchetti di burro e cuocete in forno a 200 gradi per una mezz'ora circa

7

Il tempo di cottura dipende ovviamente dalle dimensioni del pesce: controllate la cottura con una forchetta, ricordando sempre che i pesci - come gli altri cibi del resto - devono essere cotti il minimo indispensabile, affinch&‌eacute; non perdano la fragranza e non di disfino sul piatto