Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Moscardini!
Luogo: Liguria


Moscardini Alla Ligure

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite i moscardini, togliendo il 'becco' e gli occhi

2

Lavateli rapidamente, tagliateli a pezzetti, ma se sono piccoli lasciateli interi

3

Lessateli per 10-15 minuti in acqua leggermente salata alla quale avete aggiunto una cipolla intera e tre cucchiai d'aceto forte

4

Sgocciolateli e teneteli da parte

5

A parte rosolate in una casseruola quattro cucchiai d'olio, due cipolle di grandezza media tagliate a fettine sottili, uno spicchio d'aglio, un po' di salvia e una foglia d'alloro

6

Quando le verdure hanno preso colore versate l'aceto, eliminate l'aglio, mescolate e cuocete a fuoco basso e a bollore appena accennato per circa 10 minuti

7

Regolate il sale, aggiungete poco pepe

8

Sistemate i moscardini a strati in un vaso o in un recipiente di vetro, copriteli con il liquido di cottura intiepidito

9

Chiudete il contenitore e tenete in luogo fresco

10

I moscardini cos&‌igrave; preparati si conservano molto a lungo

11

Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC