Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pere Martine!


Corona Alle Pere

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sbucciate le pere, con l'apposito scavino togliete il torsolo lasciandole intere

2

Spruzzatele con il succo di limone perch&‌eacute; non anneriscano, disponetele in una casseruola, spolverizzatele con 100 g di zucchero, versate il vino rosso nel recipiente

3

Ponete il recipiente sul fuoco, portate piano a ebollizione e cuocete per 10 minuti circa dall'inizio del bollore

4

Spegnete e lasciate raffreddare le pere nel loro sciroppo

5

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano bianchi e spumosi

6

Diluiteli con il latte caldo, amalgamatevi la farina e il burro fuso a bagnomaria

7

Montate gli albumi a neve soda, incorporateli con delicatezza al composto

8

Infine aggiungete una puntina di lievito in polvere e versate rapidamente il composto in uno stampo a ciambella imburrato

9

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa

10

Ritirate lo stampo e lasciate raffreddare completamente il dolce

11

Sformate la corona sul piatto da portata, spruzzatela un po' alla volta con il sugo di cottura delle pere caldo sino a farlo assorbire completamente

12

Mettete al centro della corona le pere sgocciolate

13

Servitela tiepida o fredda

14

Vini di accompagnamento: Bracchetto D'Acqui DOC, Vernaccia Di Serrapetrona “Dolce” DOC, Moscato Di Pantelleria “Liquoroso” DOC