Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Prosciutto!


Bign&‌egrave; Al Prosciutto

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete al fuoco una casseruola con un quarto di acqua, il burro e una presa di sale: portate ad ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta mescolando rapidamente per eliminare gli eventuali grumi

2

Fate cuocere, senza smettere di rimestare, fino a che la pasta si staccher&‌agrave; dal fondo e dalle pareti del recipiente

3

Togliete quindi dal fuoco, fate riposare per 5 minuti, poi incorporate il primo uovo amalgamandolo bene; lasciate riposare altri 5 minuti, unite il secondo uovo e poi via via gli altri, facendo attenzione a non aggiungere il successivo se il precedente non &‌egrave; bene incorporato

4

A questo punto, potete unire il parmigiano grattugiato, il prosciutto e le acciughe, tritati cos&‌igrave; finemente da essere quasi ridotti in poltiglia

5

Amalgamate tutto bene

6

Mettete al fuoco una grande padella per fritti con abbondante olio e fatelo scaldare: prelevate il composto con un cucchiaino e fatelo scivolare nell'olio caldo, aiutandovi con un altro cucchiaino immerso in precedenza nell'olio

7

Mettete nella padella solo tre o quattro bign&‌egrave; alla volta: quando li vedrete ben gonfi e dorati, levateli con una schiumarola e fate asciugare l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina

8

Tenete in caldo i bign&‌egrave; mano a mano che li estrarrete dall'olio

9

Serviteli subito