Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carne Di Manzo!
Luogo: Ciociaria
Luogo: Lazio


Timballo Di Bonifacio Viii

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Setacciate la farina con un pizzico di sale e impastatela con lo strutto e qualche cucchiaiata di acqua

2

Dovr&‌agrave; risultare una pasta liscia e soda

3

Avvolgetela in un canovaccio e fatela riposare 2 ore

4

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida

5

Versate la carne macinata in una ciotola con met&‌agrave; della pancetta tritata, l'uovo, il pecorino, il pangrattato, il sale

6

Mescolate bene e confezionate delle piccole polpettine

7

Tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo e la pancetta rimasta e fateli rosolare con l'olio, unite le rigaglie pulite e tritate, i funghi secchi ben strizzati e tritati e lasciate rosolare tutto dolcemente, rimescolando

8

Bagnate con il vino e fatelo evaporare, quindi unite il pomodoro, salate e proseguite la cottura su fuoco basso a recipiente coperto per circa 1 ora

9

20 minuti prima del termine della cottura aggiungete le polpettine

10

Cuocete molto al dente la pasta in abbondante acqua salata, conditela con un 1 mestolo di sugo e lasciatela raffreddare

11

Intanto stendete 2/3 della pasta bris&‌eacute;e in una sfoglia e foderate uno stampo sferico, ricopritela con fette di prosciutto, poi disponete la pasta condita a strati alternandoli con il sugo rimasto e spolverizzando con il formaggio grattugiato

12

Stendete la pasta bris&‌eacute;e rimasta e sigillate lo stampo

13

Fate cuocere il timballo in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 40 minuti, poi capovolgetelo su un piatto di portata e servite