Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fagioli Borlotti Secchi!
Luogo: Veneto
Luogo: Padova


Pasta E Fagioli Padovana (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sciacquate i fagioli e metteteli a mollo in acqua appena tiepida per almeno 8 ore

2

Quindi scolateli, metteteli in una casseruola e copriteli con circa 150 cl di acqua fredda

3

Salate e fate cuocere lentamente per circa 2 ore

4

Quando i fagioli saranno cotti, tritate finissimo l'aglio con una manciatina di prezzemolo quindi scaldate l'olio in una casseruolina, mettetevi il trito preparato e qualche fogliolina di rosmarino e dopo 30 minuti, unite la farina

5

Mantenete la fiamma al minimo e mescolate continuamente per circa 2 minuti quindi, quando la farina comincia a scurirsi, bagnatela con la passata di pomodoro diluita in 1/2 tazza di acqua calda

6

Quando la salsa riprende il bollore, versatela nella pentola dei fagioli, mescolate bene e insaporite con sale e pepe

7

Buttate la pasta e fatela cuocere, mescolandola spesso

8

Lasciate un po' intiepidire la minestra prima di servirla, spolverata di parmigiano grattugiato

9

Per rendere la minestra pi&‌ugrave; densa, potete passare dal passaverdura la met&‌agrave; dei fagioli, prima di buttare la pasta

10

Piatto tipicamente italiano, si pu&‌ograve; dire che le minestre di pasta e fagioli sono tante quante sono le famiglie italiane

11

A seconda delle regioni, si usano variet&‌agrave; diverse di fagioli e, a seconda delle latitudini, il condimento pu&‌ograve; essere di olio o di lardo, magari arricchito con l'osso di prosciutto o con qualche cotenna di maiale

12

Tranne che nella versione veneta, la pasta e fagioli non viene completata con il formaggio ma piuttosto con una macinata di pepe o con un filo di olio crudo