Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pomodori!


Minestra Pasqualina Della Za'giaquinta

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Far dorare in un tegame, con abbondante olio d'oliva, una cipolla finemente tritata, aggiungervi 1000 g di pomodori privati della pelle e dei semi e lasciar cuocere per circa 15 minuti

2

Sgranare i piselli (ma se usate il corrispondente di pisellini surgelati io non mi sconvolgo

3

) e versarli nel tegame insieme ad otto cuori di carciofi tagliati a spicchi

4

Continuare la cottura a fuoco lento finch&‌eacute; i carciofi non saranno teneri

5

Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere 4 uova sode sgusciate e mescolare un po' per farle insaporire

6

Servire la minestra calda in quattro piatti fondi

7

Nota: chi era la Za'Giaquinta? Nessuno lo sa: probabilmente una contadina di buon senso e di buon gusto che invent&‌ograve; questo piatto squisito e nutriente con ingredienti'poveri'; l'appellativo Za', cos&‌igrave; come il simile Gna', era in Sicilia un modo insieme familiare e rispettoso di chiamare le donne del popolo, in uso soprattutto nelle campagne