Deliziosa | Ricetta

05/03/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Frattaglie Di Pollo!
Luogo: Ciociaria
Luogo: Lazio


Spaghettini Con Sugo Di Frattaglie Di Pollo

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettere sulla spianatoia la farina passata al setaccio, disporla a fontana con dentro le uova e un pizzico di sale

2

Strapazzare le uova con le mani, portando progressivamente la farina al centro ed incorporare bene

3

Lavorare con forza adoperando il palmo delle mani, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente

4

Formare un panetto, avvolgerlo in un panno inumidito e lasciar riposare per circa un'ora; poi con il mattarello tirare una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare i fini fini di circa 2 mm di larghezza

5

Nel frattempo tritare la cipolla ed il sedano, mettere a soffriggere in un tegame con olio, unire le frattaglie tagliate a pezzetti, fare insaporire e bagnare con il vino

6

Lasciar cuocere per 20 minuti; infine aggiungere il pomodoro e condire con sale

7

Salare gli spaghettini prima di togliere il tegame dal fuoco, scolarli al dente e condire con il sugo