Deliziosa | Ricetta

15/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Astici!


Astici All'armoricana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lessate gli astici per 2 minuti in acqua a bollore

2

Sgusciateli e tagliateli a pezzi piuttosto grandi

3

Tritate finemente le cipolle e mezzo spicchio d'aglio, fateli stufare in poca acqua salata, poi passateli al setaccio

4

In una casseruola scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi colorire gli astici

5

Passateli in un altro recipiente, spruzzateli con met&‌agrave; brandy e fiammeggiateli

6

Nella casseruola dove &‌egrave; rimasto il loro fondo di cottura versate la purea di cipolle, cospargete un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungete i pelati sgocciolati e spezzettati, mescolate e scaldate

7

Versate questa salsa sugli astici, amalgamate bene, unite il vino bianco, regolate sale e pepe, lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti

8

Versate il resto del brandy e cuocete per altri 5 minuti sempre a fuoco basso e a recipiente coperto

9

Ritirate, passate sul piatto da portata, guarnite con fettine di cetrioli e di limoni

10

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG