Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Granchio!


Involtini Di Granchio Ripieni

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Spazzolate il granchio tenendolo sotto l'acqua corrente, poi tuffatelo nel court-bouillon aromatizzato a bollore e lessatelo per circa 20 minuti

2

Spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo di cottura

3

Sgocciolate il granchio, apritelo da sotto premendolo all'altezza degli occhi, estraete con cura tutta la polpa

4

In un tegame lasciate sciogliere il burro, fatevi appassire lo scalogno finemente tritato, aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate, spruzzate il vino, fate evaporare

5

Salate poco

6

Suddividete il composto sulle fette di melanzane grigliate, arrotolatele e fissate gli involtini con un stecchino

7

Adagiateli in un tegame spennellato d'olio d'oliva, fateli scaldare a fuoco moderato

8

Disponete gli involtini sul piatto da portata

9

Servite subito

10

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Chardonnay DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC