Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Ossa Di Manzo!


I Fondi (ricetta Base)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

In genere sono brodi di carne, di pesce o vegetale e si uniscono ai roux per ottenere varie salse

2

Per ottenere il fondo di cottura classico rosolate alcune ossa di manzo e di vitello in olio e burro; aggiungete l'acqua e continuate la cottura per molte ore sino a quando il liquido si &‌egrave; addensato

3

Per una soluzione pi&‌ugrave; veloce, come fondo di cottura usate qualsiasi sugo di arrosto diluito con un po' di brodo o d'acqua

4

Per ottenere un composto senza grumi, se il roux &‌egrave; caldo versate il brodo freddo; se il roux &‌egrave; freddo, aggiungete il brodo caldo