Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Burro!
Luogo: Francia
Preparazione: 20 minuti


B&‌eacute;chamel Classica

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pare che questa salsa, che serve ottimamete in moltissime preparazioni, sia stata inventata addirittura dal Marchese di B&‌eacute;chamel che, non tollerando le salse complicate della cucina francese, si era dato da fare per risolvere i propri problemi gastronomici

2

Ma qualcosa di simile alla b&‌eacute;chamel era gi&‌agrave; noto nel Rinascimento e usato per ogni tipo di piatto

3

Prendete del burro non troppo freddo, togliendolo dal frigorifero molto in anticipo rispetto al momento della preparazione, e fatelo fondere in una pentolina, possibilmente di coccio, senza che prenda colore

4

Al burro fuso aggiungete subito la farina, lavorando vigorosamente, in modo da formare una palla che dovr&‌agrave; assumere un colore rosato

5

Appena la farina si &‌egrave; amalgamata bene con il burro, unite poco alla volta il latte, lavorando sempre con il cucchiaio di legno, in modo da stemperare tutto perfettamente, senza che si formino grumi

6

Il latte dovr&‌agrave; essere a temperatura ambiente, o appena tiepido

7

Cuocete per una decina di minuti poi togliete dal fuoco e continuate a mescolare finch&‌eacute; la salsa non &‌egrave; tiepida

8

A questo punto la b&‌eacute;chamel &‌egrave; pronta da usarsi