Deliziosa | Ricetta

30/11/2025

Oggi prepariamo qualcosa con.. Pasta Sfoglia!

Vol-au-vent

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Pasta Sfoglia

Farina

Uova

Preparazione

1

Stendete la pasta sfoglia allo spessore di 1/2 centimetro e con lo stampino o con un bicchiere dal bordo infarinato ritagliate 18 dischetti del diametro di 6 centimetri circa

2

Mettetene da parte 6 e ritagliate al centro gli altri con uno stampino o con un bicchierino di 4 centimetri ottenendo cos&‌igrave; degli anelli

3

Se necessario impastate di nuovo la pasta avanzata

4

Sbattete l'uovo, pennellate il fondo dei dischetti grandi e adagiate sopra ciascuno un anello di pasta

5

Pennellate ogni anello quindi ricoprite ciascuno con un altro anello e pennellate ancora con l'uovo battuto

6

Allineate i vol-au-vent sulla placca del forno ricoperta con carta oleata e cuocete per 30 minuti nel forno gi&‌agrave; caldo a 220 gradi

7

Toglieteli quando sono gonfi e dorati

8

La pennellatura di uovo sbattuto serve per far aderire i vari strati di pasta e ottenere una superficie dorata

9

Attenzione per&‌ograve; a non far colare l'uovo sui bordi altrimenti la pasta non gonfier&‌agrave; bene e i vol-au-vent risulteranno di forma irregolare

10

Se preparate pi&‌ugrave; vol-au-vent di quanti ne servano potete congelare quelli in eccedenza

11

Procedete in questo modo: sovrapponete i vari strati di pasta senza pennellarli con l'uovo e avvolgete i vol-au-vent singolarmente nella pellicola facendoli quindi gelare

12

Riuniteli poi in un sacchetto e conservateli nel congelatore

13

Per cuocerli allineateli ancora congelati sulla placca del forno rivestita con un foglio di alluminio, pennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli per 30 minuti nel forno gi&‌agrave; caldo a 220-240 gradi

14

Potete preparare allo stesso modo un solo vol-au-vent gigante, ritagliando un disco di pasta del diametro di circa 22 centimetri e 3 anelli proporzionati

15

Riempite i vol-au-vent solo all'ultimo momento

16

Se li preparate in anticipo tenete separatamente pasta e farcia e 15 minuti prima di servire accendete il forno a 190-200 gradi, quindi riempite i vol-au-vent e fateli scaldare per circa 10 minuti