Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Curry!
Luogo: India


Salsa Al Curry (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete in una casseruola il burro, fatelo sciogliere, unite quindi la polvere di curry e fatela amalgamare bene prima di unire tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua, il sale e lo zucchero

2

Mescolate continuamente sino a quando le cipolle appariranno dorate

3

Bagnate il composto con una tazza d'acqua bollente, rimescolate ancora, aumentate un poco la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti

4

Aggiungete il sale e lo zucchero, rigirate accuratamente e passate la salsa attraverso un passino fine

5

Va servita calda in una salsiera opportunamente riscaldata

6

Gli europei chiamano 'curry' le molte miscele di spezie assortite tipiche della gastronomia indiana

7

Di massima la polvere di curry riunisce, pestati nel mortaio e miscelati con cura, chiodi di garofano, noce moscata, mais, semi di cumino, pepe, cardamomo, cinnamomo e, colorante in grado di emergere su tutto, lo zafferano, che d&‌agrave; alla polvere un prevalente colore giallo

8

In commercio si trova soprattutto il curry di Madras, la cui miscela &‌egrave; pi&‌ugrave; dolce, con inclusione di coriandolo e semi di papavero, e dosi ridotte di pepe e spezie 'forti'