Deliziosa | Ricetta

25/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Aglio!


Salsa Aioli

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d'aglio, incorporatevi un tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e 25 cl d'olio (fatto scendere a goccia a goccia all'inizio e, non appena la salsa incomincia a legarsi, 'a filo', come per la maionese)

2

Fate ruotare velocemente il pestello e amalgamate bene gli ingredienti fra di loro

3

Mentre la salsa sta montando, aggiungete, poco alla volta, il succo di un limone e 1/2 cucchiaio di acqua fredda

4

Quando la salsa sar&‌agrave; pronta, travasatela in una salsiera

5

Nel caso in cui la salsa dovesse scomporsi durante la preparazione, sbattete in una scodella un tuorlo d'uovo e ricominciate ad amalgamarvi, poco per volta, l'aioli non riuscito, facendolo scendere lentamente, a goccia a goccia

6

Per questa salsa si pu&‌ograve; ricorrere all'aiuto del frullatore, pi&‌ugrave; agevole da utilizzare del tradizionale e in verit&‌agrave; migliore) mortaio di marmo, con pestelle di legno