Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Funghi Porcini!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti


Pat&‌eacute; Di Porcini E Vitello

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliate a tocchetti la carne e i fegatini, mondate e tritate gli scaglioni

2

Fate rosolare in un tegame con 50 g di burro, un rametto di rosmarino e salvia, pepate e bagnate con mezzo bicchierino di brandy, facendo evaporare a fuoco vivo; cuocete a fuoco basso per 15 minuti, unendo poca acqua calda se occorre

3

Intanto mondate e affettate i funghi poi cuoceteli in padella con 20 g di burro e sale per 10 minuti circa

4

Passate al mixer carne e fegatini (eliminate le erbe) con il burro rimasto, aggiungete 2 terzi dei funghi, tritati, la panna e il sale; mescolate

5

Foderate uno stampo con carta da forno inumidita, versatevi il composto, distribuitevi i funghi rimasti, qualche fogliolina di prezzemolo e passate in frigo per almeno tre ore

6

Nel frattempo preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, poi lasciatela intiepidire senza farla solidificare del tutto

7

Poco prima di servire, sformate il pat&‌eacute;, affettatelo, sistematelo sui piatti, versatevi la gelatina e passate in frigo per qualche minuto