Deliziosa | Ricetta

19/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Burro!


Pasta Da Choux

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Dose per 16 bign&‌egrave;, 32 profiteroles e 16 &‌eacute;clairs

2

Mettete sul fuoco una casseruola in acciaio inossidabile o smaltata con 250 g d'acqua unendovi il burro ammorbidito ed a pezzi ed il sale

3

Lasciate che il burro si sciolga completamente e il liquido raggiunga l'ebollizione, poi togliete il recipiente dal fornello e versate in esso, in un solo colpo

4

tutta la farina bianca precedentemente setacciata mescolando energicamente con un cucchiaio di legno affinch&‌eacute; non si formino dei grumi

5

Quando si sar&‌agrave; ottenuto un impasto liscio ed omogeneo mettete di nuovo la casseruola sul fuoco e continuate a mescolare sino a quando la pasta far&‌agrave; sul fondo un leggero rumore, come se friggesse

6

Versatela allora sul tavolo pulitissimo stendetela con il cucchiaio di legno e lasciatela intiepidire

7

Solo allora raccoglietela con una paletta da pasticceria e rimettetela nella casseruola

8

Incorporatevi un uovo intero, si noter&‌agrave; che la pasta risulter&‌agrave; spezzettata ma lavorandola energicamente ritorner&‌agrave; elastica ed omogenea

9

Proseguite ad aggiungere un uovo per volta, non mettendo il successivo se il precedente non sar&‌agrave; stato perfettamente assorbito dall'impasto; alla fine andr&‌agrave; lavorato sino ad ottenere delle bollicine e la pasta, alzandola, former&‌agrave; come un nastro

10

Mettetela in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, del diametro di 15 mm, e preparate con essa quanto si desidera